Le Sylvaner d’Alsace est un vin blanc moins aromatique que le Riesling, le pinot gris et surtout le Gewurztraminer; en conséquence il n’est pas classé parmi les « cépages nobles » alsaciens.

- Pouilly-Fuissé. Une matière ample et suave révèle toute l’exubérance et la complexité de ce vin de caractère. 3) Pendant ce temps, ouvrir les huîtres, jeter la 1e eau, attendre qu'elles en forment une 2de, et réserver celle-ci dans un bol après l'avoir filtrée.

En bouche comme au nez, un festival d’arômes exotiques ravit le palais. Idéal sur un saumon grillé, des ris de veau, une poularde en croûte de sel ou des quenelles de brochet. Je vais opter pour un chablis de la maison Roland Laventureux. Aussi un Gewurztraminer grand cru, ça peut être étonnant dans un registre plus gras, ample... JF 22/12/2016 17:42.

Il est généralement produit avec des rendements élevés. Les huîtres creuses sont excellentes avec un pinot gris. Sa trame dense est harmonieusement soutenue par une fraîcheur qui se fait néanmoins plus discrète que pour les autres Vins d’Alsace. un Sancerre peut tuer la saveur d'une crevette rose. Huîtres, vins et…. On accorde facilement huîtres et vin, notamment lors de repas festifs avant l’ouverture des cadeaux de Noël ! gewurztraminer. un bordeaux blanc va parfaitement avec les langoustines. Emmanuel Delmas 22/12/2016 17:53. réveillon ! Ces deux mets font bon ménage dans cette période de fin d’année. Solide et coloré, un grand Pommard se savoure sur des mets subtils et puissants à la fois, comme une palombe, une poule au pot, les viandes en sauce et le gibier. Citons par exemple : les huîtres avec un vin de Bourgogne comme le chablis premier cru, un soufflé au fromage avec un AOC côtes du Jura blanc, un tartare de daurade avec un Alsace grand cru Altenberg de Bergbieten Riesling . Bonsoir Je decouvre votre site et c'est super. Il est très mineral et devrait convenir avec les huîtres de Bretagne. Enlever ensuite les huîtres de leur coquille et les mettre dans le bol. Ramoucho 14/12/2016 … 4) Passer la soupe au moulin à légumes, ajouter la crème fraîche et l'eau des huîtres, bien mélanger. Cordialement. C'est un excellent choix! Toutes ces entrées sont autant d’occasions pour les sommeliers et les convives de jouir d’accords mets et vins divers et variés ! Mets festifs par excellence qui se dégustent avec des tranches de pain complet beurrées, les huîtres fleurent bon les embruns maritimes et vous font savourer la mer à pleine bouche.